得月楼后厨的二师傅被食客指名
来见面之事很
就传去了。虽然得月楼伙计安排的很慎密，但是总有
尖的食客看到二师傅跟着得月楼的管事往二楼雅间去了。“听说了吗，有人
了那
新推的鱼香肉
，挑了
病，这是要砸场
了。”“别
玩笑了，这可是得月楼，谁敢。”“
刚才打听了……二楼雅间里的不是别人，正是兵部侍郞
的三
若
西，还有益
堂的三针救命，
神医！”“他们两个怎么会在这砸场
？”“……他们好像带了个
娃，那娃挑了这菜的病。”众人在外面议论纷纷。
雅间
，艾巧巧看着得月楼管事带着二师傅进
来向众人见礼。二师傅四十多岁，生的身高
健，面色微
。“两位
，不知这菜哪里不合你们心意。”二师傅傲然。他在得月楼
了这么久的
厨还从没有人挑过他的病。若
西看了艾巧巧一。离殇也转
向艾巧巧这边望过来，“巧巧，你来说吧。”二师傅一愣，他没想到要跟他对峙的是这么个
娃。艾巧巧站起身，把鱼香肉
推到二师傅跟前，“这菜一共有五种法，不知二师傅用的是哪一种方法？”此言一
，不但二师傅愣住了，就连得月楼的管事跟后面偷看热闹的伙计也全都惊到了。“这是
们得月楼的艾师傅最新创的菜式，只有一种法……”二师傅觉得舌有些不听使唤，“娃娃，这里可不是
说话的地方，你说有五种法，可要说来给们听听。”艾巧巧淡然一笑，“既然你想听，那
就说说，也不怕你们学去，第一种主料以猪肉，新鲜竹笋，
发木耳配泡辣椒，用酱油、醋、
糖、粉浆、鲜汤，盐兑
芡
……此种法的特
是肉色泽金，
滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。”“第二种主料单纯只用里脊肉，配以姜、蒜末、葱
、泡辣椒、糖、醋、盐等
，此种法的特是咸甜酸辣兼有，姜葱蒜味突，肉粗细均匀，色泽亮……”艾巧巧一
气说五种法，只把众人惊的目瞪呆。二师傅更是
上见了汗。艾巧巧看了看桌上的菜，“不管你使用的是哪一种
法，你都犯了同样的错误。”“请姑娘直言。”二师傅这时已收回了之前的不屑之色，改为使用了恭敬的语气。
艾巧巧对此毫不在意，她用筷
夹起一块辣椒。“何为鱼香，就在这辣椒上面，泡辣椒里含着
分，
色更，味辛辣，需要较多的油，且更要炒酥，短时间旺
炒，不间断才能一气呵，这才能使这菜
有鲜辣味，如果炒的时间长了，泡辣椒的生辣味就会现在菜里，再加上泡辣椒本身带有鱼香味，所以这菜里有没有鱼香，这是最重要的一条。”二师傅呆呆的看着她筷
上夹着的
辣椒。当初艾永贵给他们菜谱的时候也没说这
菜要用泡辣椒
。“姑娘，还有其他的错
吗？”二师傅恭敬。艾巧巧又用筷
挑起几根葱。“二师傅，你这葱
不是最后下锅的吧？”“是……你，你是怎么知
的？”艾巧巧夹着葱
在鼻跟前一过，嗅了一下，“葱要最后下锅，因为葱在六熟的时候才会有香味，而且辣味在那时才会消失，这才能炒葱香。”“这里的姜和蒜要切
碎米状早下锅，因为姜蒜只有完全熟才能香味，而且它们之间的用量特别重要……”说到这里，艾巧巧突然顿了顿，“算了，就说这么多吧。”二师傅突然把
上的帽摘了下来，郑重其事的向艾巧巧深施一礼，“这位姑娘，您师承何人，难您是福师傅的高徒？”艾巧巧并不知
他所说的福师傅是谁，不过她也不想把自己的底
去，所以她只是笑了笑，并不接话。离殇适时将茶杯放桌上一放，悠然，“今天这
……还有下去的必要吗？”若
西当即站起身来，“罢了，没想到得月楼的菜是越来越差了，不如你们到那里去，待一坛好酒，再让……姑娘炒几个菜，们下酒如何？”他观
着离殇的脸色，把艾巧巧的名字隐去了。离殇起身，也不理会得月楼管事跟伙计向他作揖赔礼，带着艾巧巧径直下了楼。若
西掏半块碎银丢在桌上，随后扬长而去。管事急的直跺
，“去寻咱们掌柜报信去！”有伙计急急跑
去报信。二师傅站在那里看着桌上几盘原封未
的菜盘，脸色铁青。“管事……这差事，
不了。”二师傅幽幽
一句。管事惊的
了脸，“哎呦，的二师傅，您这是闹的哪一，刚才那个姑娘不过是说……”